鮮蝦粉絲煲

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winniewang

2019-11-27 09:26:24

說明:大家好,我是敏子。上次我們介紹了蝦仁蛋餅,今天再做一道和蝦有關的美食——鮮蝦粉絲煲。 食材: 鮮蝦6尾 蝦頭8個 粉絲2把 芹菜3根 蔥1根 薑1片 蒜2瓣 調料: 豆瓣醬1匙 沙茶醬2匙 魚露1匙 糖1匙 作法: 1.鮮蝦清洗乾淨,剪去尖銳部分和長鬚,去除蝦線,瀝乾備用。 2.芹菜和蔥清洗乾淨,切成段;薑片和蒜瓣切成末。 3.鍋內放適量油,放入薑末,放入蝦頭,小火煎出蝦油。加1匙糖,放入鮮蝦繼續小火慢煎。 4.鮮蝦一面煎好後,翻一面繼續慢慢煎,直至兩面金黃,可取出鮮蝦。
5.放入蒜末、豆瓣醬、沙茶醬和魚露,繼續小火翻炒,直至炒出香氣。 6.加入一些蔥白段和芹菜梗,繼續翻炒,直至蔬菜軟化。 7.緩緩加入適量滾水,保持中火,煮10分鐘左右,然後可以取出蝦頭。 8.加入粉絲,讓兩面都充分吸收湯汁,小火慢慢燉煮。 9.當水快要煮乾時,放入蔥綠段和芹菜葉、梗,拌炒一下,直至蔬菜軟化。 10.將粉絲盛入碗中,鋪好鮮蝦,就可以享用美食了。 美食秘訣: 1.剪去蝦鬚和尖銳部分,可以避免劃傷鍋子,吃起來也比較容易。 2.加入糖再煎蝦,可以提升蝦的鮮甜程度。 3.小火慢慢燉煮,可以避免水分過快煮乾,造成粉絲比較乾硬。 4.如果喜歡口味偏鹹一些,可以加入適量醬油調味。 喜歡我們的料理視頻嗎?歡迎訂閱我們的頻道喔~ https://www.youtube.com/user/kzgfun 追蹤我們的Facebook: https://www.facebook.com/KanZhongGuo.web/ 閱讀完整內容: http://kzg.io/b53pqq 看中國網站: https://www.secretchina.com

標籤:鮮蝦,粉絲,鮮美,中式料理,家常料理